一湯兩味

一湯兩味:咸豬手冬瓜湯

 咸豬手一只 ,冬瓜二斤(皮/瓤都要), 果皮一角,

 蜜棗 3粒, 南北杏少許 ( 可加黑胡椒幾粒)

 咸豬手出水,

 果皮凍水落,

 水滾再落蜜棗南北咸豬手煲大滾3個字,

 落冬瓜煲滖,

 較中細火再煲 9個字熄火焗半個鐘,

 取豬手起骨,豬骨再放回湯內,

 開火再煲半個鐘.落鹽調味

( 留意咸豬手本身好咸,試左味先好加鹽)

 起左肉咸豬手要涼了,最好放雪柜定形才好切片,

 冷食可放雪柜,點燻蹄汁,

 熱食可在飯面蒸熱,點泰國雞醬 YUMMY 

冬菇豆腐炆班塊

 昨比魚佬騙

  買左條瓜子斑太大條一開二分2餐,

  唔可以蒸

皮韌肉唔滑

  今晚炆來食幾好味

  

 

 

  

 

菠 蘿 咕 嚕 肉

菠 蘿 咕 嚕 肉

梅頭肉 (用生抽 糖 生粉 醃一粒鈡後,上粉炸)

三色椒 各半個

菠蘿 3片

茄汁 糖 罐頭菠蘿汁少許 (山楂餅食晒 算)

XO醬肉片炒韓國年糕

 XO醬肉片炒韓國年糕

 肉片先用糖 生抽 生粉醃加少許水

 冬菇先沖水再浸軟,同浸冬菇水煲 15-30分鐘,再焗一陣.

 先爆肉及冬菇 5成熟盛起,再炒菜 5成熟,

  落味重手d ( 因年糕無味)加肉略炒,放年糕在菜肉面上, 不可再炒,

 即時加上湯或水大約一碗,覆蓋大火焗收水

 開蓋炒勻試味,再加 xo 醬略炒上碟.

 各位可考慮用易潔鑊炒

 韓國年糕滑,但我喜歡上海年糕多 D 

咖 哩 蘿 蔔 魚 旦

咖 哩 蘿 蔔 魚 旦

今日比隻魚旦激怒,一於化悲憤為食慾.

涼瓜炆鴨

昨拿左隻鴨身回家,一於爆香煮涼瓜  

 涼瓜炆鴨

黑椒洋蔥牛仔骨

黑 椒 洋 蔥 牛 仔 骨

 今日見佳寶一包加拿大牛仔骨只售 $26 

 我點忍得手啦