蠔汁翠玉環

蠔汁翠玉環

 因家中不及食市火力

( 蒸我會先去皮原條煮一煮節瓜, 涼後厚切去芯抺乾水再釀肉)

蒸好翠玉環汁倒入鑊內加  水 或 上湯 煮滾,

試味後加蛋白及粟粉,

上碟再放火腿蓉在面上.