一湯兩味

一湯兩味:咸豬手冬瓜湯

 咸豬手一只 ,冬瓜二斤(皮/瓤都要), 果皮一角,

 蜜棗 3粒, 南北杏少許 ( 可加黑胡椒幾粒)

 咸豬手出水,

 果皮凍水落,

 水滾再落蜜棗南北咸豬手煲大滾3個字,

 落冬瓜煲滖,

 較中細火再煲 9個字熄火焗半個鐘,

 取豬手起骨,豬骨再放回湯內,

 開火再煲半個鐘.落鹽調味

( 留意咸豬手本身好咸,試左味先好加鹽)

 起左肉咸豬手要涼了,最好放雪柜定形才好切片,

 冷食可放雪柜,點燻蹄汁,

 熱食可在飯面蒸熱,點泰國雞醬 YUMMY